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    桃笙冲泡了一壶茶过来，和刚才雪雁一样，都是些茶叶末。

    毕竟茶是官营的买卖，好茶价格很贵，普通人家消费不起，现在杜家的境况，只能喝点粗茶。

    冯青栀倒不在乎这些，喝了一口，又招呼七棱：“把东西拿给杜公子过目。”

    七棱便从袖中掏出一份红帖出来。

    杜蘅接过一看，竟是参加厨艺大赛的凭帖，就是参赛资格。

    帖上写明了一些基本信息，比如时间、地点，比赛的流程等等。

    比赛一共分为三场，第一次是初赛，类似于海选，由于参赛的人员众多，第一轮选出24人，进入复赛，再选出6人参加决赛。

    可谓相当惨烈。

    “少爷，初赛比的是冰食，现在这么热的天气，上哪儿弄冰去啊？”桃笙凑近看着凭帖，眉梢不由紧了紧。

    七棱笑道：“小姐早就想好了，一般人家中没有藏冰，但近水楼却窖藏了一些，给杜公子参赛，应该是够用了。”

    一些富贵人家，会在寒冬时期，派人去河面上采冰。

    采来的冰存放在冰窖里，到了夏日取出来作为冰镇之物。

    当然，普通人家就别想了，存放冰块的冰窖需要很深，太浅了冰块存不住，天气暖和的时候，就会开始慢慢融化。

    “杜公子会做冰食吗？”冯青栀询问。

    “当然。”杜蘅很有信心。

    时下人们的冰食，分为两种，一种就叫冰食，另外一种则叫冰饮。

    做法普遍是隔器皿冰镇，将盛放食物的器皿放置冰块之上，以此达到食物冰冷的效果。

    直接在食物中加冰也有，但必须是干净的冰块，凿碎了混合在其中。

    河面采来的冰块，一般不会直接食用，古代的河水虽然没有化工污染，但也是有一些生活垃圾的，何况河水本身也有很多浮游生物和微生物。

    “冯姑娘，能不能带我先去看看冰块？我想试着做几道冰食，让你们先尝尝。看看哪一道适合参赛。”

    按照前世的历史，冰食大行其道是在两宋时期，宋朝战事拉垮，但你要说吃喝玩乐，现代人都未必玩得过他们。

    大梁经过十多年的休养生息，饮食方面也有了一些提升，豪门贵族创造出了一些极具特色的冰食，但在杜蘅看来还是比较粗糙的。

    这个时期已经有了原始的冰淇淋，名曰酥山，其实就是冰镇酥酪。

    酥酪可以看做古代的奶油，将其融化之后，滴在器皿之中，一滴一滴垒成山峦的模样，然后拿到冰窖冰镇。

    杜蘅要做的冰食，肯定要比这些复杂，但关键的是，他前世也没做过冰食，因此他要做几次试验，确保万无一失。
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