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    “我算着时间的，现在采摘刚刚好。有兴趣学习一下如何挑选葡萄吗？”

    叶墨看到，一颗葡萄树上十来串葡萄，采摘率还不到一半。

    同一片土地里长出的葡萄，还是一个品种，叶墨真看不出懂的好坏：“为什么不一起采摘了？”

    “哦，天啊。我们山谷葡萄酒可是高档货，并不是所以葡萄都能酿酒的。”凯尔文谈起他的本职工作就有一股子得意洋洋的劲头，道：“这是三十年树龄的葡萄树，正是壮年，产量大，因此采用挑选法”

    “上次和您谈到过，葡萄酒是从地里长出来的。好的葡萄酿造出好酒你看，葡萄表皮这一层白白的细粉末。看上去一样但仔细分辨还是能看出不同，这一层白色粉末就是葡萄的原生酵母有的多，有的少”

    “发酵过程中，原生酵母菌中含有可出产醋类的酶，发酵的历程会同时制造出各类不一样的醋类物质”

    “葡萄园的种植面积太少了。知道鹰啸，作品一号，罗曼尼康帝这些知名酒庄是如何培育葡萄的吗？他们在葡萄树挂果的半个月后就开始选果了，留下最靠近葡萄主杆的葡萄，把其它的葡萄则剪掉。一颗葡萄树一般保留两到五串葡萄，最多也不超过七串”

    凯尔文说起葡萄酒相关的东西总是没完没了，叶墨不得已打断了他话，道：“，伟大的酿酒大师凯尔文先生，说说这一季的葡萄品质怎么样？”

    “非常糟糕，今年挑选葡萄的标准只要没有腐烂的就行。”凯尔文笑容顿时收敛，道：“今年的雨水太多了。”

    雨水，葡萄最大的天敌。

    雨水多的年份里，产量即便再高也说不上丰收。如果不是有花溪谷长势良好的桃子，凯尔文甚至想要放弃这一季的酿造计划。

    ps：

    前几天淋雨了，发了一场烧，现在还浑身无力。现在恢复正常更新，每天两章。..


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