第(2/3)页

    分子料理也叫作分子美食学，是一个是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术。

    将物理、化学、生物学着一些现在研究出来的最科学技术运用到料理之中的一种料理流派。

    这一种料理方法，在短时间之内就是打破了人们几千年来的烹饪方式。

    研究了食物在烹调过程中的变化，观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充分掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。

    也就是可以将牛肉做成棉花糖的口感和模样，将素材做成泡沫……等各种各样千奇百怪的料理。

    如果要高度概括的话，那大概就是可以说是料理的黑科技。

    但是虽然这一个黑科技的诞生研究出了许多颠覆传统的美食，并且不管是口感还是可能性都是大大超越了传统的烹饪方式，但是许多传统料理界的人却就是无法接受，甚至就是连许多黑暗料理界的传统厨师都是无法接受。

    毕竟这一种烹饪方式，看起来实在是太科学太僵硬了。

    甚至有一些烹饪的过程，就像是工业制作一样，叫人不仅看起来一点食欲都是没有，甚至还是反胃。

    所以许多传统厨师都是不承认分子料理厨师为厨师的，并且对着一些黑科技感到深深的厌恶。

    认为是这一些黑科技实在侮辱食物。

    但是他们不可否认的是，这一种烹饪方式，却是创造出了徐彤传统烹饪方式无法创造出来的人间美味。

    就比如说现在柳随风等人吃下的一颗颗小晶体。

    实际上这一道料理的名字叫做彩虹之晶。

    红橙黄绿蓝靛紫，就像彩虹的七种颜色一样，这一个小小的警惕之中，就是蕴含了不同的其中水果的味道。

    草莓、橘子、香蕉、青苹果、蓝莓、葡萄，这七种水果的味道都是被包含在了其中，并且可不是一股脑的混合在一起。

    如果是那样的话，那就简直是一种噩梦，这一种乱七八糟的味道全都是绞在一起的感觉，那就是真的可以被称作是黑暗料理了。
    第(2/3)页