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    两天后，萧海镇飞鹰路上的意见大院内王雪芬看着电动三轮车上的几板豆腐满是忧愁，对身边的张海青道：“孩子他爹，还有这么多豆腐，你说怎么办呀，生意越来越难做了。”

    张海青穿着破旧的湖蓝色工作服，头发凌乱，坐在一旁默默地抽着烟，听到王雪芬的话深深吸了一口烟，缓缓吐出之后，有些不确定地开口道：“唉，我等下跑到周边其他小镇的饭店去卖一下，心许会有人收购。”

    张海青这也是自我安慰，他也跑过几次周边的饭店，但是都拒绝了，他们选用的是盒子豆腐，方便、卫生，而且味道也不差。

    “中正哥家那叫林嘉伟的小子，他不是在城里带了好几年，肯定有认识的人，要不我让他给我们托托关系，把豆腐买到城里去？”王雪芬想到了林嘉伟，眼中一亮。

    “好，我们晚上带点豆腐，还有那瓶好酒也带上，和他去说说。”张海青看着几板的豆腐，心里有些着急，也只好如此了。

    “现在越来越多的饭店选着盒子豆腐了，以前盒子豆腐只是晶莹透亮一点，但是口味怎么都无法和我们卤水点的相比，可是现在水质越来越差，最出来的口味也越来越差，跟盒子豆腐一比根本，现在都没有优势了，孩子他爹，要不我们也买点那什么葡萄糖凝固剂的，也来做盒子豆腐吧，我吃过那豆腐，质地细嫩，有光泽，口感好，比我们的确实要好。”

    豆腐有南和北豆腐之分，主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

    盒子豆腐，也就是内酯豆腐，他摒弃了传统的卤水和石膏，采用的乃是葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐教以往不同的是，内酯豆腐减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，在如今的市场上面占了很大的竞争优势，

    若是以往王雪芬让他放弃传统工艺，该用凝固剂早就被他训骂一顿了，这可是他祖上传下来的手艺，但是现在却受到了巨大的冲击，他整个人也有些迷茫中带着一丝坚定地开口道：“盒子豆腐吃多了对身体不好，还是不要去碰为好，而且我们是百年工艺，只要有好的水源，我们就能做出好的豆腐来。”

    “你老是说盒子豆腐对身体不好，你看那么多人吃，哪个身体不舒服了，你就是个老古董，守着你家的手艺不肯变通，要等到家里买盐的钱也没了你就开心了。”王雪芬听他又说盒子豆腐的副作用，蹭地一下就怒了，老是以这个为借口。

    “王阿姨在家么？”正在这时候，林嘉伟上门了，还骑着一脸电动三轮车，车上还放着一大桶水，站在门口问道。

    王雪芬原本还在气头上，闻言，疑惑的看向了门外，只是第一眼他没有认出林嘉伟来，开口询问道：“你是？”

    “王阿姨，我是林中正家的孩子，我是林嘉伟。”王雪芬不认识林嘉伟，林嘉伟却认得她，样貌没有多大改变，只是岁月留下了痕迹。
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